--- title: 16 Práticas que garantem a higiene na ordenha description: Um dos principais fatores que garantem a qualidade do leite produzido nas fazendas é a higiene na ordenha. Cuidar da higiene é cuidar da lucratividade. image: https://www.fundacaoroge.org.br/hubfs/%5BTh%5D-%5BFR%5D-Blogpost-Novembro-1.jpg --- [![Fundação Roge](https://www.fundacaoroge.org.br/hs-fs/hubfs/logo/logo_fund_roge_300x116.png?width=250&height=97&name=logo_fund_roge_300x116.png "Fundação Roge")](https://www.fundacaoroge.org.br) ** [![SEJA UM INVESTIDOR](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/118463/97ccf1f6-2c37-44e1-ab55-8e33d8de8ccb.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/118463/97ccf1f6-2c37-44e1-ab55-8e33d8de8ccb) ** ** ** Blog ** [** ](https://www.fundacaoroge.org.br/blog/16-pr%C3%A1ticas-que-garantem-a-higiene-na-ordenha#) [x](https://www.fundacaoroge.org.br/blog/16-pr%C3%A1ticas-que-garantem-a-higiene-na-ordenha#) # 16 Práticas que garantem a higiene na ordenha Compartilhar: ![Higiene na ordenha](https://www.fundacaoroge.org.br/hs-fs/hubfs/%5BTh%5D-%5BFR%5D-Blogpost-Novembro-1.jpg?width=1000&height=600&name=%5BTh%5D-%5BFR%5D-Blogpost-Novembro-1.jpg) Boas práticas de produção garantem animais saudáveis, leite livre de resíduos e de acordo com as condições socioambientais adequadas. Uma dessas principais práticas é a higiene na ordenha, envolvendo o ambiente, os procedimentos e os cuidados com a armazenagem do leite. A falta de cuidados com a higiene interfere diretamente na [qualidade do leite](https://www.fundacaoroge.org.br/blog/3-par%C3%A2metros-de-avalia%C3%A7%C3%A3o-da-qualidade-do-leite). Descuidos do ordenhador, uso de materiais sujos e a falta de higienização dos animais aumentam as chances de contaminação. Mas a falta de refrigeração do leite também é um fator que compromete muito a produção de leite de qualidade. Segundo a Embrapa, *“a qualidade do leite cru está relacionada com o número de bactérias inicial no úbere do animal e do ambiente externo no ato da ordenha. Considera-se leite de boa qualidade aquele que ao sair do úbere do animal contenha aproximadamente de 1.500 a 2.500 bactérias por cm3. (...)  um latão mal lavado pode adicionar até oito milhões de bactérias em cada mililitro de leite.”* A falta de higiene na ordenha compromete todo o trabalho da fazenda, principalmente a lucratividade. Porém, evitar esses danos pode ser tarefa simples e barata, através do uso de boas práticas no manejo de ordenha.   ### O que fazer antes da ordenha?   1) Manter o rebanho protegido de doenças através da vacinação e acompanhamento de um [profissional](https://www.fundacaoroge.org.br/blog/t%C3%A9cnico-em-agropecu%C3%A1ria-que-profiss%C3%A3o-%C3%A9-essa) 2) Aparar com frequência os pelos da cauda e próximos ao úbere 3) Utilizar a identificação dos animais para a separação dos que estão em tratamento ou observação 4) Cuidar para que a condução até o local de [ordenha](https://www.fundacaoroge.org.br/blog/ordenha-mec%C3%A2nica-ou-ordenha-manual) não provoque estresse, nem lesões 5) Garantir a manutenção e higienização correta dos equipamentos e utensílios de ordenha   ### Cuidados com o ambiente e com o ordenhador   6) Cuidar para que o ambiente de ordenha seja de fácil limpeza, tenha boa drenagem, boa circulação de ar e iluminação 7) Treinar um profissional auxiliar para a limpeza do ambiente. O ordenhador deve cuidar apenas da ordenha 8) Garantir a boa saúde do ordenhador, assim como ter rigor com a limpeza de suas roupas. Ele deve ter unhas e cabelos bem cortados, usar botas e boné, não fumar no local   ### Higiene no manejo de ordenha   9) Fazer o *pré-dipping* e secar 10) Dispensar os três ou quatro primeiros jatos, eliminando microrganismos e identificando possível mastite 11) Ordenhar até o esgotamento total do leite 12) Realizar a desinfecção dos tetos após a ordenha (*pós-dipping*) 13) O uso da água na higiene da ordenha somente é indicado quando os tetos estão com muita matéria orgânica como lama e esterco. O uso de água pode causar contaminação   ### Armazenamento correto do leite   14) Resfriar o leite imediatamente após a ordenha. Deve-se alcançar aproximadamente 4°C em até duas horas   ### Após a ordenha   15) Limpar equipamentos, utensílios e ambiente da forma correta e com os produtos corretos, antes de começar a formar resíduos nas tubulações 16) Realizar a limpeza do tanque logo após a retirada do leite   Quer saber quais são os impactos financeiros da CCS na qualidade do leite? No Clube Leiteiro você fica por dentro desse e outros assuntos de grande relevância para a pecuária leiteira. Ah, e ainda garante certificado no consumo de conteúdo!   [![Clube Leiteiro, comunidade exclusiva da bovinocultura leiteira, clique e faça sua assinatura!](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/118463/5d85ca0b-71aa-4709-b4aa-0621315c48d2.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/118463/5d85ca0b-71aa-4709-b4aa-0621315c48d2)   ![Fundação Roge](https://www.fundacaoroge.org.br/hubfs/Funda%C3%A7%C3%A3o%20Roge_com%20a%20Casinha.png) ### Fundação Roge Apaixonados por educação para o campo! Incansáveis. Ilimitados. Somos um time de talentos, prontos para realizar, para encantar e mais prontos ainda para transformar. 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